“冬天来了，翠绿的金花菜又上市了。由于只割取最上面的嫩尖食用，因此民间普遍称其为草头。草头鲜嫩青香，实在是冬日里餐桌上的一道美味。今天用它做一道草头饼，即是主食又是菜，配上一碗稀饭，就是一顿绝美的早餐。”
食材明细
草头饼的做法步骤
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1草头挑去黄叶，洗净沥干。 -
2烧水把草头汆一下，去些草酸。
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3捞出用凉水冲凉。
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4稍挤干，用刀切碎。
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5草头碎、面粉入盆，打入两枚鸡蛋，加适量盐。
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6加清水调成稀糊状备用。
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7铁锅烧热加油，放入调好的草头面糊摊成簿饼。
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8三翻四烙，两面金黄酥脆。
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9外焦里嫩的草头饼就可以享用了。
小窍门
1身体健康的油可多放点，煎出来的成品，饼面更酥脆。需控油的，少放一点油，同样青香软嫩很美味噢。
2不在乎草酸的可以省去汆烫一步，洗净沥干后直接切碎使用。
2不在乎草酸的可以省去汆烫一步，洗净沥干后直接切碎使用。
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使用的厨具：炒锅