“清淡鲜润口，咸香带点微甜，口感软乎乎超暖胃。
汤底鲜醇不厚重，面疙瘩筋道软糯，山药煮得绵密，还能吸满汤汁鲜味儿。”
食材明细
山药疙瘩汤的做法步骤
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1铁棍山药备用。 -
2洗净。
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3带个手套，削皮。(山药的粘液，弄到手上特别痒，痒的可难受了。)
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4把山药用菜刀给它拍一拍。
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5已拍好，如图所示。
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6剁的稍微碎一点。
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7剁的稍微均匀一点。
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8不要剁的太细了，有一个一个的颗粒状，这样就可以了。
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9山药留下的粘液。
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10剁好以后，全部给它放入盆中。
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11接着往山药里面给它少量多次的加入面粉，先给它搅拌均匀，如果有点稀，面粉不够的，再次给它加入第二次的面粉。
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12一定要少量多次的加入面粉，最后就是每一颗山药上面裹满面粉，如图所示。
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13葱花备用。
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14碗中打入三个鸡蛋。
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15鸡蛋做出来不腥，可以少加一点点白醋，滴几滴，搅匀，打散，备用。
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16择好的生菜洗净，沥干水分。
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17切段，备用。
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18西红柿洗净。
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19切小块，备用。
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20锅里面油烧热，放点葱花爆香，下入切好的西红柿丁，汁水给它炒出来，开始翻炒。
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21加入开水，炖两分钟，把西红柿里面的味道，完全给它释放出来，调味加入适量盐，一小勺的鸡精，一小勺纯姜粉，接着水开以后，把提前拌好的山药疙瘩，给它均匀的撒进去，一定要给它分布均匀一点，已经全部飘起来了。
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22如图所示。
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23鸡蛋液给它淋入进来，鸡蛋刚淋进去的时候，千万不要着急去翻动它。
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24加上一小把生菜。
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25等这个鸡蛋凝固以后，搅拌均匀，最后滴上几滴香油出锅。
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26盛入碗中。
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27汤鲜味美，暖心又暖胃。
小窍门
山药的粘液，弄到手上特别痒，建议带个手套。
来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具：炒锅